Neues aus der Bordküche (2)

Hallo, da bin ich wieder, euer Marina-Koch Thomas!

Heute habe ich einen besonderen Tip für euch: Habt ihr schon mal Salat aus rohem Spargel probiert? – Das geht ganz einfach und schmeckt super lecker:

Nehmt schönen weißen Spargel, schält ihn sauber und schneidet ihn schräg in gleichlange Stücke (sieht dekorativer aus als gerade Stücke). Dazu gebt ihr feine Gurken- und Tomatenstücke. Gewürzt wird mit Olivenöl, weißem Balsamico-Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und einem Schuß Soja-Soße. Alles gut vermengen und etwa 1 Stunde gut durchziehen lassen. Vor dem Verzehr noch frische Kräuter zugeben (z.B. Schnittlauch, Kerbel…) hinzugeben. Dieser Salat ist etwas Besonderes, gerade an warmen Tagen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

Habt Ihr Fragen oder Anregungen? Dann kommt doch mal bei mir vorbei. Außer mittwochs bin ich in der Marina „Schoners Wehr“, Krakauer Straße 29 in 14776 Brandenburg zu finden.

Achtung! Brücke gesperrt!

In der unteren Havel-Niederung erfolgt eine Brückensperrung (Hohenmeyenbrücke) voraussichtlich in der Zeit vom 28.04. bis 30.04.2009.

Die genauen Sperrzeiten erfahren Sie über das Wasserleitsystem des Bundes unter www.elwis.de

Ihnen fehlt noch eine Anregung, wie Sie das herrliche Wetter des bevorstehenden Wochenendes genießen sollen? Dann laden wir Sie herzlich in unsere Maria ein. Sie finden uns in der Krakauer Straße 29a in 14776 Brandenburg. Unser Koch und unser Hafenmeister erwarten Sie ab 10.00 Uhr. Sie können die Ruhe der Natur genießen, am Wasser spazieren gehen und sich anschließend mit unserem leckeren Getränke- und Speisenangebot stärken. Unser Hafenmeister informiert Sie auf Wunsch selbstverständlich über unsere tollen Bootscharterangebote. Kommen Sie einfach vorbei, Sie werden begeistert sein!

Neues aus der Bordküche

Da bin ich wieder – euer Koch aus der Marina „Schoners Wehr“.
Hier Weiteres zum Thema Spargel:
Der Spargel sollte dünn, aber nie direkt vom Kopfansatz an geschält werden. Das wäre reine Verschwendung des edlen Gemüses.
Der geschälte Spargel kommt in einen großen Topf mit kochendem Wasser, das gewürzt ist mit Salz, einer Prise Zucker, einem Spritzer Zitrone und ein paar Butterflocken. Der Spargel wird nun bei schwacher Hitze 15 – 17 Minuten gekocht. Er ist gar, wenn sich die Enden durch leichten Druck zusammenpressen lassen. Den fertigen Spargel serviert man am Besten mit rohem oder gekochtem Schinken oder ganz klassisch mit einem schönen mageren Schnitzel. Dazu paßt zerlassenen Butter oder eine gute Sauce Hollandaise sowie frische Frühjahrskartoffeln.

Na, Appetit bekommen? Dann nichts wie ran an den Kochtopf.

Oder wenn Ihr keine Lust zum Kochen habt, kommt einfach bei mir vorbei und laßt euch mit einem leckeren Spargelgericht verwöhnen. Ihr findet mich in der Marina „Schoners Wehr“, Krakauer Straße 29a in Brandenburg a.d. Havel. – Der dicke Koch an der Straße weist den Weg.

Leckeres aus der Bordküche

Hallo, liebe Charterfreunde (und solche, die es werden wollen)

Heute meldet sich mal der Koch aus der Marina „Schoners Wehr“ zu Wort. Viele Chartergäste fragen mich, was man Leckeres auf dem engen Raum der Kombüsen kochen kann, wenn man mit einem unserer gut ausgestatteten Charterboote unterwegs ist. Dazu möchte ich mich in Zukunft desöfteren äußern und ein paar Rezepte preisgeben, die mit geringem Zeitaufwand ausprobiert werden können.
Zur Zeit haben wir die langersehnte Spargelzeit. Deswegen rate ich unseren Chartergästen, etwas von diesem köstlichen Gemüse mit auf die Reise zu nehmen – natürlich nur direkt vom Bauern aus unserer Nähe. Nach vorheriger Absprache kann ich den Spargel auch hier in der Marina bereithalten und ihn auf Wunsch ganz frisch am Vormittag eures Abreisetages schälen.
Wenn mein Artikel Appetit gemacht hat, schaut in den nächsten Tagen mal wieder auf dieser Seite vorbei.

Übrigens: Die Gerichte kann man natürlich auch zu Hause nachkochen.

Bis bald – Euer Koch aus der Marina „Schoners Wehr“, Krakauer Straße 29a, in Brandenburg a.d. Havel, Tel. (03381) 79 40 30

Urlauber schreiben für Urlauber (2)

Hallo, da sind wir wieder! Sie haben sich für einen Urlaub auf einem unserer Hausboote entschieden? Dann fragen Sie vor Fahrtantritt bei unserem Hafenmeister nach unseren Urlaubs-Begleit-Päckchen. Er wird Ihnen gern eines davon aushändigen. Darin sind enthalten: eine kleine Kamera, ein Schreibblock und einige Stifte. Und nun kann es losgehen. Sie können die besten Stationen Ihrer Reise in Wort und Bild festhalten. Am Ende der Fahrt geben Sie das Päckchen wieder an den Hafenmeister zurück. Wir machen Ihnen auf Wunsch eine Kopie Ihrer Aufzeichnungen. Wie die Belohnung für Ihre Mühe aussehen kann lesen Sie demnächst.
Übrigens: In unserer Marinestation zaubert unser Koch viele leckere Speisen und Getränke. Besuchen Sie ihn doch einmal: täglich (außer mittwochs) ab Mittag in der Marina „Schoners Wehr, Krakauer Straße 29a in 14776 Brandenburg an der Havel.

Urlauber schreiben für Urlauber (1)

Sie haben auf einem unserer Boote einen tollen Urlaub verbracht? Dann teilen Sie ihre Erlebnisse mit uns bzw. anderen Urlaubern! Führen beim nächsten Mal ein kleines Urlaubstagebuch, mit Fotos und kurzen Beschreibungen. Eine tolle Idee für die Urlaubsberichterstattung an Freunde und Bekannte. Wenn Sie uns Ihre Erlebnisse mitteilen, haben Sie dazu die Chance, zum Saisonende einen unserer tollen Preise zu gewinnen. Wie’s geht, verraten wir morgen.
P.S. Gehen Sie gleich mal auf unsere Last-Minute-Seite. Wir haben Angebote zu ermäßigten Preisen für Sie. Rufen Sie gleich an unter (03381) 22 99 06 und buchen Sie Ihren Sommerurlaub.

Bootscharter für jede Gelegenheit

Ist das ein herrliches Wetter?!! Da zieht es jeden hinaus in die Natur. Die besteht neben Wald und Garten aber auch aus viel Wasser – gerade in der Umgebung der Stadt Brandenburg. Und wir bieten Ihnen das richtige Gefährt, um sich auf den Seen, Flüssen und Kanälen rund um Brandenburg, bis hin nach Potsdam und Berlin umzuschauen. Unser Bootscharter bietet Boote für Jedermann – ob für einen Tagesausflug zu zweit mit einem führerscheinfreien Motorboot oder einem Ferienausflug mit der ganzen Familie – informieren sie sich über Angebot in der Marina „Schoners Wehr“, Krakauer Straße 29a, 14776 Brandenburg, Tel. (03381) 79 40 30. Unser Hafenmeister ist täglich von 9.00 bis 18.00 Uhr für Sie da.

Wichtiger Hinweis: Für Kurzentschlossene finden sich Last Minute Angebote auf unserer Website.

Toller Osterbrunch

Am Osterwochenende hatten wir zum  Osterbrunch  in die Marina „Schoners Wehr“ eingeladen. Unser Koch hatte sich große Mühe mit der Vorbereitung der Speisen und Getränke gegeben – und er wurde belohnt. Nicht zu Letzt das herrliche Frühlingswetter lockte viele Gäste zum Schlemmen und Schauen in die Krakauer Straße 29a.  Zum Schluß war alles verzehrt und auch unser Hafenmeister hatte viel zu tun gehabt mit der Beantwortung der Fragen der zahlreichen Besucher. Natürlich gab es auch Gelegenheit, unsere Boote mal von innen zu begucken. Es war für alle ein toller Tag.

Sollten  Sie  den  Osterbrunch  verpaßt  haben,  sind wir täglich zwischen 9.00 und 16.00 Uhr an unserer Marina in der Krakauer Straße 29a anzutreffen. Außer Mittwochs können Sie dort auch unsere kulinarischen Spezialitäten genießen oder einfach nur ein Bierchen.

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